Conoce los 3 platos típicos de la Selva peruana

La Amazonía del Perú está llena de sabor y color a la gastronomía y esto gracias a la biodiversidad de insumos que posee nuestra selva peruana.

Fuente: Tarapoto..com

1. JUANE

El juane es un plato muy representativo de Iquitos y se luce en la fiesta de San Juan y Semana Santa deleitando a miles de paladares con su sabor tan exótico.

Cuenta la tradición que los indígenas de los ríos Putumayo, Marañón, Huallaga y Ucayali cocinaban sus alimentos en bateas y canoas de madera, renovando piedras calientes hasta que el agua hirviera. Además solo usaban hojas de plátano, heliconias y bijao para envolver sus alimentos y ponerlos al fuego hasta que cocinaran,

Este sabroso plato está preparado con arroz, huevos cocidos, gallina y especias envuelta y cocidas en una hoja de bijao, la cual simboliza la cabeza de San Juan Bautista.

2. TACACHO CON CECINA

Este delicioso plato es fácil de preparar. El tacacho es el plátano verde frito y machacado que se mezcla con manteca de cerdo. El término tacacho proviene del término en quechua "taka chu" que significa golpeado justamente porque para su preparación el plátano es aplastado.

Este plato se sirve acompañado de cecina que es carne de cerdo seca y ahumada, o de chorizo regional.

3. Arroz chaufa regional